Kardamon niezwykle aromatyczną przyprawą

kardamonKardamon. Najstarsza przyprawa świata. Roznosząca wokół niesamowity aromat. Komponująca się z kawą i deserami. Bardzo zdrowa.

Krótka historia

Ojczyzną kardamonu są kraje Dalekiego Wschodu. Dzisiaj spotkać można go na południu Indii, na Sri Lance oraz w Gwatemali. Porasta również tereny Tanzanii. Te niewielkie nasionka znali już mieszkańcy starożytnego Egiptu. Wykorzystywali go do pielęgnacji jamy ustnej. Grecy i Rzymianie sięgali po niego z kolei wtedy, kiedy chcieli zapewnić swojemu ciału niezwykle przyjemną woń.

Jedna z najdroższych przypraw świata

Do dnia dzisiejszego kardamon pozostaje wraz z szafranem najdroższą przyprawą świata. Udając się do sklepu, trzeba pamiętać, że niska cena świadczy o tym, że mamy do czynienia z kardamonem nepalskim lub jawajskim. Są to dużo tańsze odmiany, ale ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Chcąc mieć pewność, że kupujemy przyprawę najwyżej jakości należy pytać o kardamon malabarski.

Gdzie można kupić kardamon jako przyprawę?

W sklepach zielarskich, na bazarach, w internecie … Sposobów jest mnóstwo, poniżej znajduje się zestawienie najchętniej kupowanych

Zastosowanie i właściwości lecznicze kardamonu

Medycyna krajów zachodu nie stosuje kardamonu zbyt powszechnie. Dodaje się go jedynie do preparatów, których działanie polega na usuwaniu wzdęć i niestrawności. Przed wiekami Indianie uważali, że kardamon skutecznie pomaga walczyć z nadwagą. I nie mylili się. Regularnie dodawany do większości spożywanych potraw skutecznie przyspiesza przemianę materii i niweluje wagę ciała.

Na problemy kardamon …

  • Kardamon wraz z imbirem może być stosowany przy problemach trawiennych. Stosuje się go do zwalczania nudności, nadkwasoty, wzdęć, gazów, zgagi, utraty apetytu, zaparć itp.
  • Kardamon często żuje się po posiłkach lub w innym przypadku celem odświeżenia oddechu.
  • Kardamon posiada również właściwości moczopędne. Pomaga usuwać toksyny z dróg moczowych, pęcherza moczowego i nerek, nadmiar wody i soli, stanowi również pomoc w zwalczaniu zakażeń.
  • Przypisuje się również herbacie z kardamonem właściwości antydepresyjne.
  • Oprócz pomocy z nieświeżym oddechem, kardamon jest stosowany w leczeniu choroby wrzodowej i zakażeń jamy ustnej oraz gardła.
  • Przyprawa ta może pomóc w zapobieganiu i łagodzeniu objawów przeziębienia i grypy. Jest również stosowana przy wspomaganiu leczenia zapalenia oskrzeli i kaszlu.
  • Badania na zwierzętach wykazują, że kardamon może posiadać właściwości chroniące przed nowotworami, hamować ich wzrost, a nawet eliminować niektóre nowotwory.
  • Jako środek moczopędny kardamon znacząco obniża ciśnienie krwi. Kardamon zapobiega także tworzeniu niebezpiecznych skrzepów krwi, zapobiegając agregacji płytek krwi i przyklejaniu do ścian tętnic.
  • Kardamon pomaga organizmowi usunąć toksyny przez nerki. Wiele witamin, składników odżywczych i olejków eterycznych w składzie kardamonu to przeciwutleniacze, usuwające szkodliwe wolne rodniki.
  • Lotne olejki eteryczne w kardamonie hamują wzrost wirusów, bakterii, grzybów i pleśni.
  • Podobnie jak imbir i kurkuma, kardamon ma pewne właściwości przeciwzapalne, które ograniczają ból i obrzęk, zwłaszcza w błonach śluzowych jamy ustnej i gardła.
  • Kardamon może pomóc pozbyć się czkawki. Odnosi się to także do innych mimowolnych skurczów mięśni, takich jak skurcze brzucha i jelit.
  • Mało kto pamięta o tym, że kardamon jest świetnym afrodyzjakiem. Już Arabowie zdawali sobie z tego sprawę i często sięgali po niego wtedy, kiedy miało dojść do zbliżenia. Może on pomóc także w zaburzeniach erekcji i impotencji.

Kardamon przyprawą w kuchni

kardamon przyprawaMówiąc o tej aromatycznej roślinie, nie można pominąć jej walorów kulinarnych. Przygotowując dania kuchni indyjskiej, zastosowanie kardamonu jako przyprawy jest wręcz obowiązkowe. Dodawać można całe strąki lub jedynie ukryte w nich niewielkich rozmiarów nasiona.

Bez dodatku kardamonu nie ma słynnej potrawy curry ani pilawu. Doskonale poprawi aromat pikli, marynowanych śledzi oraz dań przygotowanych z drobiu. Jest świetnym dodatkiem do grzanego wina. Jego wielkim plusem jest to, że świetnie współgra z cynamonem i imbirem, tworząc wyśmienitą mieszankę. Kawa doprawiona odrobiną tej przyprawy nabiera nieznanego dotąd smaku i aromatu, który na długo pozostanie w naszych ustach.

Jak wygląda kardamon?

Kardamon to wieloletnia roślina, zaliczana do bylin. Dorasta nawet do pięciu metrów wysokości. Spotkać ją można w lasach tropikalnych. Strąki zbiera się począwszy od października. Koniec zbiorów przypada na grudzień. Niezwykle istotne jest, aby zakończyły się one jeszcze osiągnięciem przez roślinę dojrzałości.

Ranking popularności przyprawy kardamon

Co interesuje użytkowników:

  • kardamon
  • kardamon właściwości
  • kardamon wlasciwosci
  • kardamon przyprawa
  • kardamon cena
  • kardamon właściwości lecznicze
  • przyprawa kardamon
  • kardamon zastosowanie
  • właściwości kardamonu
  • wlasciwosci kardamonu

Opinie: 8

  1. jacek

    “Cena kardamonu jest dość niska …”? Ale w porównaniu z czym? Tego mi właśnie w artykule zabrakło, więc czuję się w obowiązku uzupełnić nieco ten temat 🙂 W takich portalach i porównywarkach jak chociażby ceneo.pl znalazłem kardamon w cenie ok. 9-10 zł za 40g ziaren. Podobne ceny widziałem także chociażby w “krainie herbaty”, gdzie za mielony kardamon płaci się ok. 20-21 zł za 50g przyprawy. Najtańszą przyprawę 40g widziałem natomiast za 6-7 zł, ale trzeba niestety do tego doliczyć koszty przesyłki, przez co zakupy internetowe znacznie podrażają całą zabawę. Myślę, że w sklepie stacjonarnym ceny nie będą zbytnio odbiegały od tych internetowych 🙂

  2. sykuter

    Kardamon w kuchni ma niesamowicie szerokie zastosowanie, można go dodawać do kawy, herbaty, różnego rodzaju potraw i ciast – rosołu, szarlotki, napojów – piwa, nalewki itp. I nie jest wcale taki drogi – jak już wspomniał mój przedmówca – cena 4-5 zł za mielony kardamon 10g to nie jest majątek 🙂

  3. agnieszka

    Kardamon, fantastyczna herbata , może być czarna, ja wolę zieloną, trochę pomarańczy , kardamon, imbir i miód, rozgrzewa i koi wszystko…….., kardamon cena w Gdańsku 3-4 zł najlepszy od firmy Gdański Spichlerz Smaków, polecam

  4. hsggeucj

    ja kupiłam kardamon w markecie i zapłaciłam za niego 1.79.dodaję go do kawy prawdziwej i dobrze smakuje.nie wiem czemu patrzycie w internecie za tą przyprawą.

  5. Dee

    “Kardamon jest to jednoroczna roślina, która zalicza się do bylin “Nie chcę się czepiać, ale albo coś jest rośliną jednoroczną, albo byliną, czyli wieloletnią lol. Oprócz tego jest to bardzo ciekawy artykuł.

    1. Nelly

      W sztukach kulinarnych kardamon jest przyprawą pozyskiwaną ze strąków nasiennych różnych roślin, która pochodzi z rodziny imbirowatych. Kardamon ma silny, ostry smak i zapach, z nutką cytryny, mięty i dymu. Strąki kardamonu zawierają wiele nasion, jednak cały kardamon może być użyty w całości lub możemy wykorzystać sam korzeń. Są dwa główne rodzaje kardamonu: kardamon czarny i kardamon zielony.

      Kardamon stosowany jest głównie w kuchni indyjskiej, a także w kuchni Bliskiego Wschodu. W przepisach indyjskich całe strąki kardamonu są wykorzystywane do przygotowania ryżu basmati i różnych curry. W przepisach na Bliskim wschodzie korzenie kardamono używane są do przygotowywania pewnych deserów.

      Jeśli używamy kardamonu w przepisie, najlepiej zacznijmy od całych strąków kardamonu. Jeśli kupimy kardamon w proszku z sekcji przypraw, nie wydobędziemy całego jego smaku, ponieważ oleje eteryczne nasion kardamonu tracą smak stosunkowo szybko, gdy nasiona znajdują się w ziemi.

      Najlepszym rozwiązaniem jest rozpoczęcie od całych strąków kardamonu i wrzucenie ich na suchą patelnię na kilka minut. Niech się ochłodzą przez minutę, a następnie usuńmy nasiona ze strąków, które następnie możemy obrabiać w moździerzu i tłuczku, aby uzyskać najlepsze rezultaty lub użyjmy elektrycznego młynka do przygotowywania przypraw.

Zostaw opinię

Twój adres email nie będzie publikowany. Pola obowiązkowe zaznaczone są znakiem *